一、专业培养目标与基本要求
　　
　　本专业培养和造就适应社会主义市场经济需要，能从事饭店经营与管理工作的应用型专门人才。
　　
　　要求应考者努力学习马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立爱国主义、集体主义和社会主义思想，遵守法律、法规，具有良好的思想品德。系统掌握本专业的基础理论、基本知识、基本技能，具有一定的分析和解决饭店经营与管理实际的问题的能力。
　　
　　 二、学历层次与规格
　　
　　本专业为专科层次。其总体水平与全日制普通高等学校同类专业专科要求相一致。凡取得本专业所规定的18门课程的合格成绩，学分累计在87学分以上思想品德经鉴定符合要求者，发给北京市高等教育自学考试饭店管理专业专科毕业证书。
　　
　　 三、考试课程与学分

序号	考试课程	学分	备注
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18	马克思主义哲学原理 邓小平理论概论 法律基础与思想道德修养 政治经济学（财经类） 大学语文（专） 计算机应用基础 中外民俗 旅游学概论 管理学基础 旅游经济学 英语（二） 英语听说 旅游法规 旅游与饭店会计 市场营销学 饭店管理概论 饭店餐饮管理 饭店前厅与客房管理	3 3 2 6 4 4 4 4 4 5 14 6 4 6 5 5 4 4	含时事
毕业实习

　　
　　 说明：毕业实习3个月，并写出不少于3000字的实习报告。
　　
　　 四、考试方式
　　
　　 1．本专业所列课程，除计算机应用基础课程之外，均采用闭卷笔试的办法，按百分制计分，60分为及格。
　　
　　 2．考试成绩由市自学考试办公室发给成绩通知单。
　　
　　 3．计算机应用基础课程采用上机考核的办法，由市自学考试办公室统一组织。
　　
　　 五、新旧考试计划的衔接
　　
　　 本考试计划只与1996—2000年度执行的考试计划相衔接，已取得合格成绩的课程（除另有规定外）按下表规定替代。

序号	1996—2000年考试计划 课程及学分	2001—2005年考试计划 课程及学分
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16	哲学　　　　　　6 大学语文　　　　4 计算机应用基础　4 旅游学概论　　　4 管理学基础　　　4 旅游经济学　　　4 旅游专业英语　　8 基础英语　　　　6 旅游应用文写作　3 英语听说　　　　6 旅游法规　　　　3 公共关系学　　　4 旅游市场营销　　3 饭店管理　　　　4 餐饮管理　　　　4 客房管理　　　　4 企业会计学　　　6	马克思主义哲学原理　3 大学语文（专）　　　4 计算机应用基础　　　4 旅游学概论　　　　　4 管理学基础　　　　　4 旅游经济学　　　　　5 政治经济学（财经类）6 英语（二）　　　　　14 英语听说　　　　　　6 旅游法规　　　　　　4 中外民俗　　　　　　4 市场营销学　　　　　5 饭店管理概论　　　　5 饭店餐饮管理　　　　4 饭店前厅与客房管理　4 旅游与饭店会计　　　6

　　
　　 说明：2000年底前取得了基础英语和旅游应用文写作两门课程合格成绩的，方可替代本计划中的英语（二）课程。